For ti år siden begyndte den svenske fødevareteknologiske-virksomhed Innoscentia at udvikle sensorbaserede etiketter til fødevarekontrol. Planen er at lancere etiketten i januar næste år.
Målet er at kunne forlænge bedst før-datoen og samtidig reducere madspild ved at måle gasser i fødevaren. Omkring 132 milliarder euro i mad smides ud i Europa hvert år, og EU’s mål er at reducere spild med 10-30 procent inden 2030. Det er her, Innoscentia har fundet sin niche.
Der har været en masse test gennem årene, og for omkring et år siden fik virksomheden et gennembrud, som de også har søgt patent på.
– Vi har prøvet et par forskellige spor og er stødt på mange forhindringer undervejs. Det har betydet, at vi har lært meget om, hvordan man måler fødevarekvalitet og ikke mindst fordærv. Nu har vi et produkt, som vi ved vil virke, siger administrerende direktør Henrik Nilsson, der startede i maj sidste år.
– Planen er, at produktet skal være på markedet i januar 2027, så nu leder vi efter producenter, der vil være først, fortsætter han.
Den blå cirkel viser, at laksen er okay at spise. Når den i stedet bliver lyserød eller rød, er det nok bedst ikke at spise den.
På standen hos Interpack har Henrik Nilsson to laksefileter med sig for på en pædagogisk måde at demonstrere, hvordan sensoren fungerer. Hvis cirklen er blå, er produktet okay at spise, men når maden er blevet dårlig, udsender den gasser, som sensoren reagerer på, og den bliver så rød i stedet.
– Princippet er ret simpelt, men der ligger en ret kompliceret proces bag. Lignende løsninger på markedet måler kun, om kølekæden er brudt, vores produkt måler den faktiske kvalitet. Det er det, der gør det unikt.
Hvad er næste skridt?
– Vi er glade for at starte lanceringen i Sverige, fordi det er vores hjemmemarked, og fordi vi allerede samarbejder med flere svenske producenter. Vi er også blevet kontaktet af producenter fra Europa, som er interesserede i mærket for at kunne differentiere deres produkt, siger Henrik Nilsson.
